2006年03月22日

製茶1

碧螺春の製茶は殺青→炒青→成形が一貫作業しています。(鍋の中で一回で出来上がる。)
最後の時茶葉を紙にのせて、再び鍋の中で軽く乾燥する程度で出来上がります。
殺青→炒青はとても素早くで手で鍋の中で茶葉を炒ります。
頑張って写真を撮りましたが、そのスビートを伝わっているかしら。
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投稿者 kan 2006年03月22日 11:21 | 茶葉産地を訪ねる日記